La papa es la protagonista de numerosas recetas en cualquiera de sus variedades.

Este tubérculo acompaña carnes, pescados y platos de cuchara, pero también es una delicia si se saborea junto a los mojos propios del archipiélago.

Y es que la papa es un ingrediente versátil y sabroso, apreciado en toda Europa por su textura suave y su intenso sabor.

Destaca especialmente la variedad de la papa negra, caracterizada por su pulpa amarilla, una de las preferidas a la hora de cocinar papas arrugadas..

Las Papas Arrugadas con Mojo.

Un plato tradicional de la gastronomía de Santa Cruz de Tenerife. Este tradicional plato se compone de la conocidas Papas Arrugadas y del Mojo Picón. Por una parte, las Papas Arrugadas son patatas enteras cocidas con una costra deliciosa. Por otra parte, el Mojo Canario, se prepara con mortero y se mezclan ajos, comino en grano, piconas, pimiento rojo y sal gorda.

Este tradicional plato de la cocina canaria tiene un impresionante y fuerte sabor que te encantará.